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用澳门太阳集团城网址9728加工的冻干鹿血粉蛋白质含量达96%以上

发布时间:2022-10-20 13:56:47浏览:44次

  鹿血粉为鹿的血液,宰鹿时盛取血液,吹干成紫深棕色块状用,也可以鲜用。鹿血粉水分含量为80%~81%,有机化合物占16%~17%,在其中主要是蛋白,蛋白中含有19种碳水化合物及多种多样酶类,此外还含多种多样长链脂肪酸、三酰甘油类、固醇类、不饱和脂肪酸类、激素类药物、维他命类和核甘酸等。灰份占3%~4%,并含多种多样变量定义和有利营养元素。鹿血粉中还带有Y-血蛋白,胱氨酸、磷酸氢钙,与心脏功能有关的硫酸铵肌酸激酶、覆酶等。
  
  烘干法加工鹿血,加工过程中温度高(70℃),使鹿血的功效成分损失或破坏。脂肪、铁、钙、锌含量,两种加工方法没有明显差别。这是因为传统的烘干法烘干温度为70℃,不会破坏脂肪和铁等金属元素。
  
  而用澳门太阳集团城网址9728的冻干法加工的鹿血粉蛋白质含量高出烘干法加工的鹿血粉2.6倍,经统计学处理,两种含量的差别有高度显著性(u>2.58,P<0.01),证明冻干法加工的鹿血粉,完全保留了鹿血的功效成分。冷冻干燥加工法明显优于传统烘干法加工鹿血粉。用澳门太阳集团城网址9728生产加工的鲜鹿血粉嫩水分含量不超过1%,其蛋白质含量达96%以上。
  
  冻干鹿血经过超微粉碎处理后,其粒度更加细微均匀,比表面积增加,孔隙率增大,细胞壁破碎。其有效成分被充分释放出来,能较好地分散、溶解在胃肠液里,且与胃肠粘膜的接触面积增大,更易被胃肠道吸收,从而大大提高了生物利用度。在超微粉碎过程中,经控制可不产生过热现象,甚至可在低温状态下进行,并且粉碎速度快,有利于保留鹿血中的生物活性成分及各种营养成分,从而提高功效。

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